Abricoti Abricota
Sa peau est veloutée, sa chair orangée, il est riche en vitamine A, contient beaucoup de sels minéraux (magnésium, calcium, potassium ..) et c’est l’un des must de l’été, qui est-ce ? L’abricot bien sûr. Il nous accompagne tout l’été, sur nos tables comme dans nos paniers de pique nique, bouche un petit creux de 10 heures et se consomme aussi bien cru que cuit.
Les variétés les plus connues sont le Bergeron (qui se caractérise par une face rouge et l’autre orangée), l’Early-blush (plutôt sucré), le Hargrand, le Jumbocot, l’orangé de Provence et le Rouge du Roussillon. Choisissez le mur à point et consommez-le rapidement.
Avec quoi le cuisiner ? La vanille lui convient très bien, de même que le rhum, le romarin, la lavande, le basilic et même le parmesan.
Des idées desserts :
Vous avez des abricots et envie de recettes qui changent ? Impérial vous guide pour réaliser 3 recettes gourmandes en un tour de mains
A vous de choisir !