Comment choisir ses jus de fruits?

S’hydrater est un besoin vital et l’eau reste la meilleure boisson. Cependant, pour le plaisir, les jus de fruits permettent de compléter des apports en eau et/ou en vitamine C insuffisants.

Les jus de fruits se répartissent en trois catégories :

Les pur jus de fruits qui sont obtenus par simple pression des fruits, sans adjonction d’aucune sorte (sucre, additifs).

On les trouve à température ambiante dans le rayon des liquides et se conservent environ un an non ouvert car ils sont pasteurisés, c’est-à-dire qu’ils ont subis une température de 80-95° pendant 30 secondes à 3 minutes avant d’être refroidis rapidement à 4°C.

On les trouve également au rayon frais. Ceux-ci n’ont subis aucun traitement technologique et se conservent une semaine au réfrigérateur.

Les jus à base de concentré dont le concentré est obtenu par évaporation d’une grande partie de l’eau contenue dans le jus de fruit initial. Cette eau est reconstituée lors de l’embouteillage.

De la même façon, on les trouve au rayon des liquides ou au rayon frais. Ils ont subis une pasteurisation et se conservent de 4 à 5 semaines avant ouverture pour les jus réfrigérés et un an pour les autres.

Les nectars qui sont des jus ou des purées de fruits auxquels on ajoute de l’eau et éventuellement du sucre. Ils contiennent entre 25 et 50 % de jus ou de pulpes de fruits.

De la même façon, on les trouve au rayon des liquides ou au rayon frais. Ils ont subis une pasteurisation et se conservent de 3 à 4 semaines avant ouverture pour les nectars réfrigérés et un an pour les autres. La quantité de sucre ajoutée doit être obligatoirement mentionnée.

Ces jus ne contiennent pas d’édulcorants intenses de type aspartame ni de colorants ni de conservateurs.

Il en existe pour tous les goûts et pour tous les âges. Toutefois, seul un verre de jus de fruit pressé maison ou avec la mention « 100% pur jus » peut remplacer un fruit et contribuer à atteindre les objectifs nutritionnels du PNNS (Programme National Nutrition Santé), les fameux « 5 par jour ». De plus, sa consommation doit être limitée en raison de son apport en sucre qui peut varier de 90 à 200 g par litre.