Conseils pour cuisiner moins gras en été

Les corps gras contribuent à développer les arômes des plats. Or, lorsque l’on veut en limiter les apports, il est indispensable de trouver d’autres moyens pour garder la saveur des aliments.

Voici quelques suggestions faciles à réaliser.

• Utilisez les épices et aromates fraîches ou déshydratées tels que : ciboulette, persil, ail, basilic, estragon, coriandre, laurier, thym, origan, menthe, sauge, muscade, poivre, cerfeuil, paprika…

• Relevez vos plats avec des condiments comme les câpres, les cornichons, la moutarde, le vinaigre de Xérès ou de cidre …ou même avec du jus de citron.

• Pensez aux coulis de légumes tels que tomates, courgettes, poivrons rouges ou verts qui sont parfaits pour accompagner les plats de viande, de poisson, de riz ou de pâtes.

Profitez de cette période pour modifier vos modes de cuisson en réduisant voire en supprimant les matières grasses. Adoptez les cuissons en papillote, au gril, au barbecue, au four, à la vapeur… qui permettent de cuisiner sans ajout de matières grasses tout en préservant la saveur et la qualité nutritionnelle des aliments.

Et bien sûr, pensez à boire suffisamment d’eau ou de boissons non sucrée et n’hésitez pas à opter pour une activité physique régulière comme la randonnée, la natation…