Les fruits d'automne : comment les conserver

C'est la pleine saison du raisin, des oranges, des clémentines, des poires, des pommes, des bananes et des kiwis. Les fruits d'Automne sont pratiques et faciles à consommer et nous séduisent aussi par leurs délicieuses saveurs…
Mais savez-vous comment les conserver ?

Le raisin
Le raisin est fragile, donc il vaut mieux l’acheter par petites quantités. Il peut se conserver cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement entre + 2 et + 6 °C en  retirant les grains abîmés afin d’éviter que les autres se gâtent également. Gardé à l’air libre, le raisin flétrit et pourrit vite. Pensez à le sortir au moins une heure avant de la consommer.

L’orange
À la température ambiante, une orange se conserve environ une semaine. Elle peut tenir 12 à 15 jours si elle est stockée dans le bac à légumes du réfrigérateur. Mais plus un agrume est gardé longtemps et plus il perd ses qualités nutritionnelles.

La clémentine
Elle peut se garder une bonne semaine dans un endroit frais et aéré ou dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cependant, éviter de la laisser dans un sac en plastique car elle risquerait de pourrir très rapidement.

La poire
Achetée ferme, elle se conserve quelques jours dans une corbeille de fruits, mais aussi pendant 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, en prenant soin de les sortir une heure avant de les déguster afin qu'elles vous délivrent tous leurs arômes. C'est en effet à température ambiante que les poires offrent leurs qualités gustatives.

La pomme
Si vous l’aimez croquante, conservez-la dans le bac de votre réfrigérateur et sortez-la un peu avant de la déguster. Par contre, si vous la préférez à chair fondante, conservez-la à température ambiante, dans un compotier, mélangée à d’autres fruits, et consommez-la au fur et à mesure de vos envies.

La banane
Il est préférable de la conserver hors du réfrigérateur, à température ambiante entre 12 et 18 °C, car elle noircit très vite et surtout éloignée des kiwis qui la font mûrir.

Le kiwi
Acheté ferme, il se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur. A température ambiante, il continue de mûrir. Cependant, c’est un fruit qui craint la chaleur et les chocs.

Quelque soit le fruit, surveillez régulièrement leur état, et retirez au plus tôt ceux qui s'abîment : la transmission de la pourriture peut s'opérer très vite.

Pensez également que les fruits frais doivent être consommés au plus vite car les vitamines et les minéraux qu'ils contiennent sont très fragiles et très sensibles à la lumière, à l'air libre et à la chaleur... Aussi pour bénéficier d'un apport optimal en ces nutriments, il est souhaitable de respecter ce principe : "aussitôt acheté, aussitôt consommé".