Des nutriments pour un hiver en forme

En hiver, pour renforcer nos défenses immunitaires, il s’avère nécessaire d’augmenter les apports en nutriments notamment en vitamine C, en vitamines du groupe B, en magnésium, en fer, en zinc.

La vitamine C ou acide ascorbique
C’est une vitamine anti-fatigue, antioxydante, anti-infectieuse qui stimulent nos défenses immunitaires contre les agressions microbiennes. Elle intervient également dans la régénération des cellules, dans la prévention du scorbut et favorise l’absorption du fer.
On la trouve dans les agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, clémentines…), le kiwi, les choux, les poivrons rouges et verts, le cassis et autres fruits rouges (groseilles …), les fruits exotiques (litchis, mangues, goyaves), les légumes verts (mâche, cresson…), le persil, la ciboulette …

Les vitamines du groupe B (B5, B6, B9)
La vitamine B5 intervient dans le métabolisme des glucides, des lipides et des acides aminés. Elle favorise ainsi l'activité cellulaire, en particulier au niveau de la peau, des cheveux et des muqueuses.
On la trouve dans la levure de bière, les foies et rognons d’animaux, les céréales complètes, le lait, les fromages surtout bleus et Roquefort, les œufs, les graines oléagineuses (cacahuètes, noix noisettes, Pistaches, etc.) …

La vitamine B6 est impliquée dans le métabolisme des protéines Elle intervient également la formation de l’hémoglobine des globules rouges.
On la trouve dans la levure de bière, les foies d’animaux, les céréales complètes, les viandes et poissons gras, les graines oléagineuses (cacahuètes, noix noisettes, Pistaches, etc.), les légumes verts et secs …

La vitamine B9 (folates) joue un rôle clé dans le renouvellement de toutes les cellules de l'organisme : globules rouges et blancs, cellules de la peau, du foie, de l’intestin, cellules nerveuses, etc. Elle est également impliquée dans la synthèse des neuromédiateurs, indispensables au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux en général. Elle agit aussi sur les globules rouges et favorise une bonne oxygénation des cellules.
On la trouve dans la levure de bière, les foies et rognons d’animaux, les céréales complètes, les fromages, les graines oléagineuses (cacahuètes, noix noisettes, etc.), les légumes verts et secs …

Le magnésium
Le magnésium présent dans les os et dans les muscles, intervient dans la régulation du système nerveux, jouant un rôle « anti-stress ». il participe aussi aux échanges cellulaires et à la synthèse des protéines.
On le trouve dans le germe de blé, céréales complètes, les graines oléagineuses (cacahuètes, noix noisettes, amandes, etc.), le chocolat noir, les légumes frais et secs, les fruits séchés ….

Le fer
Le fer est le composant essentiel de l’hémoglobine des globules rouges qui stocke l'oxygène dans les muscles. Il permet de lutter contre la fatigue chronique et renforce nos défenses immunitaires contre les infections microbiennes.
On le trouve dans les viandes, le boudin noir, les foies d’animaux, les œufs, les poissons, les crustacées, les légumes secs, les céréales complètes, les fruits oléagineux

Le zinc
Le zinc intervient dans l’activité de plus de 200 enzymes, notamment celles qui participent à la protection contre les radicaux libres et celles qui sont impliquées dans la synthèse protéique (d'où son importance dans les phénomènes de renouvellement des cellules, de cicatrisation et d'immunité).
On le trouve dans les produits laitiers, les poissons, les fruits de mer, les viandes, les abats, les céréales, les légumes secs, les fruits oléagineux…