Que faire avec les restes des plats et des aliments

L’utilisation des restes alimentaires permet d’éviter le gâchis et de donner une seconde vie à ces aliments tout en jouant d’imagination.

Voici quelques idées d’utilisation de divers aliments.

Le pain

S’il vous reste du pain durci, il est possible d’en faire de la chapelure en le passant légèrement au four et en le mixant. Cette chapelure « maison » se garde parfaitement deux à trois mois dans un bocal fermé et permettra de préparer des escalopes de dinde ou de poulet ou des filet de poisson pané.

Si le pain est rassi mais non durci, vous pouvez faire du pain perdu en trempant des morceaux dans un mélange d’œuf, de lait et de sucre (ou édulcorant) battus que vous passerez sur une poêle légèrement graissée. Vous pouvez transformer vos tranches de pain en minis pizza ou en tartines en rajoutant selon votre inspiration des tomates en rondelles, des restes de viande, du fromage râpé …

Le riz ou les pâtes

Les restants de riz ou de pâtes peuvent être incorporés dans des salades composées avec tomates, concombre, poivrons rouges et verts …

On peut aussi confectionner un risotto en y ajoutant des restes de viande ou de légumes.

La viande de bœuf ou de volaille

S’il vous reste des morceaux de bœuf bourguignon ou de blanquette ou de la viande rôtie, vous pouvez les mixer et en faire un hachis Parmentier avec une purée de pommes de terre ou un gratin en les mélangeant avec n’importe quel autre légume. Vous pouvez également confectionner des boulettes de viande et les faire revenir dans une sauce aux légumes et les consommer avec un féculents cuits comme des pâtes, du riz, du blé …

 Le poisson

S’il vous reste du poisson, il est possible de l’intégrer dans des salades avec tomates, salade verte, riz ou pâtes, maïs, concombre …

En le mixant, on peut réaliser des hachis de poisson avec de la purée de pommes de terre ou de carottes ou des curry de poisson ou de la brandade en remplaçant la morue par n’importe quel poisson.

 Les fruits

Les fruits mûrs peuvent permettre de confectionner des compotes avec de la cannelle afin d’éviter d’y ajouter du sucre.

Vous pouvez également les intégrer dans la préparation Impérial « mes gâteaux autour des fruits » et de préparer des muffins, des clafoutis fondant aux pommes ou à la banane ou des cupcakes aux oranges …

 Il existe de nombreuses façons d'accommoder les restes et Il serait dommage de jeter des aliments qui peuvent permettre d’élaborer de nombreuses recettes avec un peu d’imagination.