Réduire sa consommation de sucre simple

Dans la plupart des recettes de gâteaux ou de pâtisseries, les quantités de sucre sont intégrées de façon à augmenter l’appétence et la conservation. Le sucre caramélise et permet de colorer les préparations mais aussi de donner une texture et du volume.

Cependant, si l’on surveille son poids, on peut tout à fait alléger les préparations telles que les gâteaux et biscuits en utilisant un substitut comme l’aspartame ou un autre édulcorant supportant la chaleur afin de conserver le goût sucré et de réduire considérablement la quantité de glucides.

Cependant, pour certains gâteaux, il est conseillé de substituer qu'une partie de la quantité de sucre si on veut préserver les propriétés de la recette originale, à condition de réduire le temps de cuisson de 5 à 10 minutes selon la préparation. Ainsi pour les gâteaux de type génoise, on peut remplacer le tiers du sucre par l’édulcorant, et la moitié pour les biscuits de type muffins.

Toutefois, il est possible d’utiliser les préparations Impérial pour crème pâtissière et les flans à la vanille ou au chocolat pour composer des desserts ou des gâteaux savoureux. Comme elles sont non sucrées, vous pouvez les sucrer selon vos envies avec du sucre ou un édulcorant supportant la chaleur pour vous faire plaisir.