Etes-vous un consommateur averti ?

1. Un jus de fruit en bouteille contient moins de vitamine C qu’un jus de fruits fraîchement pressé :

C'est vrai

C'est faux, il en contient autant

C'est faux, il en contient plus

Non, les traitements de conservation permettent de garantir une même teneur en vitamines que les produits frais.

Bravo, un jus de fruit en bouteille contient autant de vitamine C car les méthodes de conservation utilisées préservent les teneurs en vitamines.

Non, les traitements de conservation permettent de garantir une même teneur en vitamines que les produits frais.

2. Le gouda est plus calorique que :

Le cantal

Le camembert

L’emmental

Non, c’est le cantal qui est plus calorique. En effet l’apport calorique de 100 g de cantal est de 366 kcal tandis que celui du gouda est de 348 kcal.

Bravo, le camembert apporte 282 kcal aux 100 g alors que celui du gouda est de 348 kcal.

Non, c’est l’emmental qui est plus calorique. En effet l’apport calorique de 100 g d’emmental est de 378 kcal tandis que celui du gouda est de 348 kcal.

3. L’huile d’olive contient :

100 % d’eau

Ne contient pas d’eau

100 % de lipides

Non, l’huile d’olive, comme toutes les huiles, ne contient pas d’eau.

Bravo, en effet l’huile d’olive, comme toutes les huiles, ne contient pas d’eau

Bravo, en effet l’huile d’olive, comme toutes les huiles, contient 100 % de lipides

4. La mention « 100 % pur bœuf » sur l’emballage d’un produit à base de viande est :

Un renseignement sur la traçabilité

Un signe officiel de qualité

Un signe européen de qualité

Bravo, en effet, cette mention concerne essentiellement les aliments à base de viande hachée ne contenant que du muscle de bœuf, sans ajout végétal ou animal, et contenant au maximum 20 % de matière grasse. Ces produits se distinguent des préparations de viande hachée (ne comportant pas exclusivement du muscle de bœuf) parfois appelées hamburgers ou produits à base de...

Non, ce n’est pas un signe officiel de qualité. Les signes officiels de qualité sont « critères qualités certifiés », « Appellation d’Origine Contrôlée », « Label rouge » et « AB » (pour l’agriculture biologique.

Non, les signes européens de qualité sont « l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) », « l’Indication Géographique Protégée (IGP) et « Spécialité Traditionnelle Garantie (STG).

5. Sur l’emballage de certains aliments, on peut lire DLC, qu’est-ce que cela signifie ?

Durée limitée comestible

Date limite de consommation

Denrée légale consommable

Non, cette abréviation signifie « Date Limite de Consommation ». Elle est obligatoirement présente sur l’étiquetage des produits alimentaires

Bravo. La date limite de consommation fait partie des mentions obligatoires que l’on doit retrouver sur les emballages des produits alimentaires

Non, cette abréviation signifie « Date Limite de Consommation ». Elle est obligatoirement présente sur l’étiquetage des produits alimentaires

6. Vous achetez des filets d’anchois en semi-conserves, vous devez les conserver :

Dans un placard à conserves

A température ambiante

Au réfrigérateur

Bien que l’aspect extérieur fait penser à une conserve, ce sont des denrées qui ont subi un traitement (pasteurisation, parfois stérilisation, saumurage) en vue d'en assurer une conservation limitée. Elles doivent être stockées au froid.

Bravo. Ces filets d’anchois doivent être stockées au réfrigérateur car ce sont des semi-conserves.

7. En moyenne, les bonbons sans sucre ont pour 100 g

Entre 160 et 250 kcal

Entre 20 et 80 kcal

Entre 2 et 10 kcal

Bravo. En effet, bien que n’étant sans sucre (sans saccharose), ces bonbons sont caloriques. Un bonbon de 2,5 g apporte en moyenne 6 kcal, soit environ le quart d’un carré de sucre.

Un bonbon sans sucre contient un édulcorant intense, le polyol le plus souvent, qui apporte de l’énergie. 100 g de bonbons apportent l’équivalent de 10 à 12 carrés de sucre (un carré de sucre de 5 g apportant 20 kcal).

Les bonbons sans sucre ne sont pas sans calorie. 100 g de bonbons apportent l’équivalent de 10 à 12 carrés de sucre (un carré de sucre de 5 g apportant 20 kcal).

8. Selon vous le chocolat allégé en sucre est :

Moins calorique que le chocolat noir

Autant calorique que le chocolat noir

Plus calorique que le chocolat noir

Hélas non, bien que le chocolat allégé contienne moins de sucre, il contient autant et voire plus de lipides. Aussi, il est préférable de se faire plaisir avec du vrai chocolat noir.

Le chocolat allégé en sucre est plus calorique qu’un chocolat noir classique car il contient un polyol (édulcorant intense) et plus de lipides.

Bravo. Le chocolat allégé en sucre est en effet plus calorique car il contient plus de lipides qu’un chocolat noir classique.

9. Il est préférable de conserver un œuf au frais la pointe vers le bas :

Parce qu’il rentre mieux dans les alvéoles prévues sur la porte du réfrigérateur

Pour éviter de le casser

Pour ne pas écraser la chambre à air

Non, bien que ces alvéoles soient prévues pour placer les œufs, ce n’est pas la raison principale.

C’est principalement à l’achat, voire au domicile qu’il faut vérifier si les œufs ne sont pas fêlés, ni cassés avant de les conserver au frais.

Bravo. En effet, il est préférable de placer les œufs la pointe en bas pour éviter que la chambre à air ne soit comprimée et afin que le jaune demeure bien centré.

10. 100g de camembert à 45 % de matières grasses contiennent réellement :

45 g de graisses

20 g de graisses

30 g de graisses

Les 45 % s’applique uniquement à la quantité de matière sèche contenue dans le fromage et non au fromage entier. Ainsi, un camembert ne contient que 20 % de matières grasses sur le produit fini.

Bravo. Un camembert contient 20 % de matières grasses sur le produit fini car les 45 % ne s’applique que sur la matière sèche et ne tient pas compte de l’eau contenue dans le fromage.

Les 45 % s’applique uniquement à la quantité de matière sèche contenue dans le fromage et non au fromage entier. Ainsi, un camembert ne contient que 20 % de matières grasses sur le produit fini.

11.Il est conseillé de consommer 5 fruits/légumes par jour. Selon vous un fruit moyen de 150 g apporte :

Entre 30 et 35 kcal

Entre 70 et 75 kcal

Entre 100 et 150 kcal

Certes, on laisse entendre que les fruits ne sont pas caloriques mais il faut savoir que la teneur en glucides pour un fruit moyen comme la pomme est de 12 % soit un apport calorique de 72 kcal. Cet apport n’est pas à négliger lors d’une démarche de perte de poids. Il est conseillé de consommer deux à trois fruits maximum dans la journée.

Bravo. Un fruit moyen apporte en effet entre 70 et 75 kcal. La teneur en glucides varie entre 2 % pour le citron et 20 % pour la banane, soit une variation calorique de 12 à 120 kcal. Il est conseillé de consommer deux à trois fruits maximum dans la journée.

Non, les fruits apportent en moyenne entre 70 et 75 kcal mais il est vrai qu’il ne faut pas en abuser car la teneur en glucides varie entre 2 % pour le citron et 20 % pour la banane, soit une variation calorique de 12 à 120 kcal. Il est conseillé de consommer deux à trois fruits maximum dans la journée.

12. Selon vous, un yaourt nature classique apporte :

62 kcal

55 kcal

87 kcal

Bravo. Un yaourt nature classique n’apporte que 62 kcal, tandis qu’un yaourt à 0 % en apporte 55 kcal, alors pourquoi s’en priver. Cependant, il faut faire attention à la quantité de sucre ajouté qui, pour une cuillère à café, augmente cet apport calorique de 20 kcal.

Non, cette apport calorique correspond à celle d’un yaourt nature à 0 % . Cependant la différence avec un yaourt nature classique est minime (62 kcal), alors pourquoi s’en priver. Toutefois, l’ajout d’une cuillère à café de sucre augmente cet apport de 20 kcal, ce qui est à considérer lors d’un contrôle pondéral.

Non, cette apport calorique correspond à celle d’un yaourt nature au lait entier . Pour un juste milieu, pourquoi ne pas opter pour un yaourt nature classique qui n’apporte que 62 kcal. Cependant, il faut faire attention à la quantité de sucre ajouté qui, pour une cuillère à café, augmente cet apport calorique de 20 kcal.

Des préparations à créer et sucrer selon mes envies