Pique-nique en vue... Je pique, je repique et je compose de savoureuses brochettes de fruits : mangue, abricot, melon, kiwi... et de flans à la vanille surmontés d'herbes fraîches. Graphique et coloré, délicieux, sain et vitaminé. Tout ce que j'aime !
Cuisson : 15 mn
Préparation : 30 mn
Pour 15 à 20 pièces
Votre marché
- 200g de préparation pour flan pâtissier Imperial
- 1 l de lait
- 50cl de lait d'amande
- 2 oeufs entiers
- 100g de fructose
- 150g de fines herbes fraîches hachées (menthe, coriandre, citronnelle, shiso, verveine, estragon...)
- 1 grand plat à gratin rectangulaire
- Quartiers, tranches ou fruits entiers lavés et préparés.
- Préchauffez votre four à 180° (Th 6).
- Portez le lait à ébullition avec le fructose.
- Pendant ce temps, mélangez au fouet : la poudre Imperial, les oeufs et le lait d'amande.
- Versez ce mélange dans le lait bouillant et laissez épaissir sans cesser de remuer (env. 2mn).
- Ajouter le mirepoix de fruits et mélanger délicatement.
- Versez dans le plat rectangulaire beurré et sucré.
- Enfournez pendant 15mn.
- Laissez refroidir une nuit pour faciliter la découpe.
- Le lendemain, taillez le flan en cubes de 3 à 4 cm.
- Assemblez vos brochettes en alternant, à votre goût, fruits et flan.
