Soirée sexy en vue pour la Saint-Valentin ! mon flan divin, en forme de coeur, se parfume à la rose et se couche sur un sablé de gingembre aux épices... aphrodisiaques !
Cuisson : 15 mn
Préparation : 40 mn
Pour 6 à 8 personnes
Votre marché
Pour le sablé :
- 150g de beurre
- 150g de sucre glace
- 250g de farine
- 2 oeufs entiers
- 1 pincée de sel
- 1 c à café d'épices en poudre : recette maison réalisée à partir d'un mélange de gingembre, de piment, de cardamome, de girofl e et de muscade.
Pour le flan :
- 120g de préparation pour flan pâtissier Imperial
- 75cl de lait
- 25cl de crème fl eurette
- 1 oeuf
- 100g de sucre
- 10cl de sirop de rose
- 1 moule en forme de coeur
Sablé :
- Préchauffez votre four à 210/220° (Th 7). Faites une fontaine dans la farine en mettant le sucre, les épices et le sel sur les bords puis le beurre et les oeufs au centre et pétrissez l'ensemble.
- Travaillez la pâte le plus rapidement possible en la poussant avec la paume de la main puis rassemblez-la en boule. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur. Abaissez la pâte en un coeur légèrement plus grand que la taille du moule (la pâte se rétracte légèrement à la cuisson). Piquez-la abondamment à l'aide d'une fourchette. Faites cuire pendant 15mn et laissez refroidir bien à plat.
Flan :
- Préchauffez votre four à 180° (Th 6).
- Portez le lait à ébullition avec le sucre et le sirop de rose.
- Pendant ce temps, mélangez au fouet : la poudre Imperial, l'oeuf et la crème froide. Versez ce mélange dans le lait bouillant et laissez épaissir sans cesser de remuer (env. 2mn). Versez dans le moule coeur beurré et sucré. Enfournez pendant 15mn. Laissez refroidir complètement avant de démouler sur le coeur sablé.
