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Mousseux vanillé aux fruits rouges

Cette recette vous est proposée par Elodie, du Miam Miam Blog

Cuisson : 20mn
Préparation : 10mn
Pour 6 mousseux individuels

Votre marché

  • 200g de Speculoos
  • 55g de beurre doux mou
  • 500g de fromage blanc
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50g de blancs d'oeufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 20g de Pudding Powder non sucré Imperial
  • 150 à 200g de fruits rouges (frais ou décongelés)

Matériel :

  • 2 saladiers
  • 1 fouet électrique
  • 6 cercles individuels ou 6 moules individuels
  • 1 maryse
  • Un robot mixer ou, à défaut, de quoi piler
  • Un fouet électrique ou, à défaut, un fouet manuel
  • Au robot, mixez les Speculoos et le beurre mou. Étalez et tassez équitablement le mélange obtenu dans le fond de chaque moule. Réfrigérez le temps de préparer l'appareil.
  • Fouettez le sucre et les blancs d'oeufs en une meringue solide. Réservez.
  • Fouettez le fromage blanc et le jaune d'oeuf afin d'obtenir une consistante onctueuse. Ajoutez la Pudding Powder et fouettez à nouveau, lentement, pour l'incorporer.
  • Incorporez la meringue à l'aide de la feuille du robot ou d'une maryse.
  • Sortez les moules du frais. Déposez un tapis de crème sur la base. Disposez dessus quelques fruits rouges (frais ou décongelés) puis recouvrez de crème jusqu'à ras bord. Lissez la surface. Procédez ainsi pour chaque moule.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant 10mn. Puis baissez la température à 170° et poursuivez la cuisson 30mn.
  • Les mousseux vont gonfler et déborder en hauteur des moules. Une fois froid, le tout va redescendre en créant un joli cratère qui laissera apercevoir les fruits rouges. Laissez refroidir les mousseux et consommez les bien frais.

Entre nous :

Pour plus de gourmandise, ajoutez une boule de glace à la vanille en accompagnement.

Une création de Elodie / Miam Miam Blog

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