Cuisson : 30 mn
Préparation : 45 mn
Pour 5 personnes
Votre marché
- 100g de riz rond,
- 85 cl de lait (1/2 l + 1/4 l + 10 cl),
- 75g de sucre,
- 60g de préparation IMPERIAL,
- 1 oeuf,
- 8 abricots frais ou au sirop coupés en dés,
- 1/2 l de coulis d'abricots (abricots mixés + jus d'1/2 citron + sucre),
- décor : amandes effilées grillées.
Cuisson du riz :
- faites cuire le riz à feu doux dans 1/2 l de lait bouillant, jusqu'à absorption du lait (environ 30mn).
- Ajoutez 25g de sucre. Remuez.
Préparation de la crème :
- Délayez au fouet la poudre IMPERIAL dans 10 cl de lait froid ; ajoutez l'oeuf.
- Versez ce mélange dans 1/4 l de lait bouillant, ajoutez 50g de sucre.
- Fouettez et refaites bouillir pendant 1mn sans cesser de remuer.
- Ajoutez le riz, les abricots et versez dans des verrines, ou dans des ramequins si vous souhaitez démouler votre dessert : le cuire alors 15mn dans un four préchauffé à 180° (th 6).
- Laissez refroidir et démoulez si besoin.
- Nappez de coulis d'abricot bien froid. Décorez d'amandes.
Entre nous :
Servis dans de jolis verres ballons, ce dessert devient culte... Jouer le dessert nostalgique revisité
